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粥煮糊了怎么去糊味?煮粥有糊味怎么办?[图]

发布时间:2019-10-12 21:01:08

粥是我们日常生活中常见的食物,很多人平时都喜欢煮粥吃,因为粥的口感绵滑味道也清淡,日常食用对身体也是非常有益的。但是在煮粥的时候人们总是会因为不小心而导致粥煮糊了。那么粥煮糊了怎么样才能去糊味?煮粥有糊味怎么办?

1、千万不要铲锅底

如果煮粥煮糊了首先一定不要去碰糊了的锅底,应该将上层的粥倒出来,放入另外

一个锅中待处理。如果锅底糊了还把锅底铲起来,不仅影响粥的看相,也可以也会将锅底中的致癌物质混入上层粥中。

2、茶叶去糊味

将适量茶叶用纱布或滤网包好以后放入粥中,加少量水,再次煮沸即可。茶叶中的某些成分也具有去异味的作用,而且粥中还会留下些许茶香味。

3、插葱去糊味

粥糊了不妨用筷子在粥面上戳几个洞,然后将长短适中的葱一一放入,盖上锅盖3~5分钟糊味即可去除,这主要是利用葱去异味的长处。此外,也可以将葱碎末均匀地撒于粥面上去除糊味。

4、牛奶去糊味

当然我们的牛奶主角就出来了,方法更简单,取少量牛奶,在糊了底的粥中倒上少许,像之前一样搅动就可以了,搅匀了,当然是开着火的时候一起搅动了。

5、如何煮粥不糊底

白嫩嫩的清粥中如果糊了底不仅不好看,口感和香味也大打折扣,那么如何煮粥不湖底呢?只要改变下米的时间就好了。通常煮粥是米水一起放,其实百年老粥店的做法是先将水烧沸,然后下米,这样不仅可以不糊锅底,而且可以节约时间和燃气。

6、粥糊了剩下的能吃吗

煮粥煮糊了,程度比较浅,出现黄色锅底,其余部分是可以食用的;

煮粥时锅底糊成黑色了,其余部分也尽量不要吃,因为粥糊的同时产生了多环芳烃类物质,是一种致癌物质,长期食用对健康大大不利。

7、煮粥适宜时长

1、熬粥要多长时间

煮粥时一般应先用大火煮沸,再转小火熬煮约30分钟。长时间熬粥,淀粉会被水解为糊精,有利于消化吸收,但易引起血糖升高,因此,对于有糖尿病患者的家庭来说,熬粥时间不可太长。对于其他人群,尤其是儿童及消化吸收能力较差的人来说,熬粥时间长一些更好。

2、熬粥的火候

可根据不同的火候做成不同的粥。如小火熬煮出加白果和百合的粥,能够清热降火;大火煮肉粥有低油低脂、原汁原味、口感清新的特点。

3、熬粥如何选择器具

烹制粥膳时,尽量用稳定性较高的陶瓷或不锈钢锅具,不要使用塑胶或铝制等易氧化的器具。

4、熬粥选什么米

煮粥,米是不可缺少的。常用于烹制粥膳的有大米、糯米、小米、薏米、糙米等。选购米时要仔细辨别,购买优质米。

5、熬粥热水还是凉水

一般人都习惯用冷水煮粥,其实最适宜煮粥的是沸水。因为冷水煮粥会煳锅底,而沸水煮就不会出现这种现象,并且沸水中氯挥发较多。

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